ナポリピッツァの代表一番ピッツァの香りを楽しめる一枚

その昔漁師達が食べてたトマトソースにガーリックを乗せたシンプルピッツァ香りがメインなので要らないガーリックは避けるのがナポリ流

トマトソースとアンチョビで食べるチーズの無いピッツァ

チョリソーとハラペーニョを使った激辛ピッツァ

スモークサーモン・パルミジャーノ・モッツアレラ・オリーブ

セルタデッラ・ルッコラ・モッツアレラ・パルミジャーノ

バジル・リコッタ・モッツアレラ・サラミ

中央はマルゲリータ　星はリコッタ・サラミ

パルミジャーノ・ポテト・モッツアレラ・オニオン・サルサベルデ

パルミジャーノ・ゴルゴンゾーラ・フォンティーナ・モッツアレラ

伝統的な調理でご提供

フレッシュトマトとバジルモッツアレラのパスタ

娼婦風　アンチョビ・ケッパー・オリーブ・トマトニンニク・唐辛子

ブカティーニという種類の太めの中心に穴の空いたパスタを使い自家製のパンチェッタスモークと玉葱にピリ辛のトマトソースとペコリーノを絡めて食べるコッテリとしたパスタ

ピッツァにも使っているイタリアントマトのソースにトンノ（ツナ）を合わせた極上のアラビアータパスタは太めのスパゲッティーニのブロンズでアルデンテの食感も満足に味わえます

発祥の地ローマのレシピで作るカルボナーラ日本仕様のように生クリームは使用せず、黄身とペコリーノチーズに大理石で挽きたてのブラックペッパーで炭焼き風味に仕上げる濃厚だけどさっぱりしている本当のカルボナーラ

自家製スモークサーモンのクリームパスタ

魚介の海鮮パスタ

トマトソースとモッツアレラを使った窯焼きパスタ

筒状の大きなショートパスタのボロネーゼ

DOPゴルゴンゾーラをソースにしたニョッキ

当日の鎌倉野菜やその他の野菜・ハーブを使ったサラダドレッシングはお客様の支持が高い自家製秘伝ドレッシングオイルはエキストラバージンのみ砂糖不使用無添加の絶品です一度食べればわかります

いつものサラダにプロシュートをトッピングして少し贅沢に鎌倉野菜などの葉野菜とプロシュートが一緒になるとそれだけでちょっとした前菜

当日のお魚を特製のカルピオーネソースで食べるカルパッチョは、シンプルなビネガーオイルとは違う美味しさがあります。

お客さまのご意見をお聞きしてその日のアラカルトをご用意します。例 生ハムとオリーブ 自家製ドライトマト パルミジャーノのフリット 自家製ピエモンテピクルス など他

甘味と旨味が強いブラックタイガーのアヒージョ

チーズの王様パルミジャーノ・レッジャーノを筆頭にゴルゴンゾーラなど当日のチーズを使ったミスト

自慢のママンの肉料理コトコト2時間以上たっぷりの赤ワインやハーブ・香味野菜で煮込み、ご提供時には薪窯で焼き上げて香ばしくなります。余分な油は落とし残ったのは旨味とコラーゲンの塊手でかぶり付くのが一番美味しい食べ方

厚みのあるフィレ肉をグリルで焼き一旦休ませてから薪窯で仕上げソースはピエモンテ地方の肉汁とキノコを使ったサラサラのソース

イタリア産仔牛のサーロインをグリルして休ませた後に窯の薪火に直接かけて表面を香ばしくしたタリアータ

イタリアにはハンバーグは存在しませんがあえて例えるならばポルペッティがそれにあたります、ひき肉にハーブやパルミジャーノを混ぜた大型ミートボールをカリカリに揚げ焼きして特製のトマトソースをかけたメイン料理

健康と美容に欠かせないビタミンB群・オレイン酸が豊富なスペインの上質肉をピッツァ職人風に仕上げたイタリア風カツレツ

皮目をカリカリにした真鯛に合わせるのはマッシュルームとエシャロットの旨味を凝縮したマスカルポーネのソース

北欧産のサーモンをじっくりとハーブと共にソテーし、檸檬バターのソースで食べる一品